Xató

Xató

Típico plato de mi tierra Cataluña, basado en el bacalao y atún. Alto contenido en omega 3, minerales, grasas buenas y proteínas. 

Dificultad
0 /10
Tiempo
0 Min

Ingredientes

Bacalao desalado 60gr

Bonito del Norte 50gr

Anchoas 30gr

Escarola

Tomates

Tomates 4

Ajo

Diente ajo 5

Ñoras 3

Almendras 15gr

Avellanas 15gr

Aceite de oliva

Aceite de oliva virgen extra

Rebanada pan 1/2

Aceitunas 2 - 3

Vinagre de Jerez

Pimentón dulce

Sal

Sal

Elaboración:

  1. Ponemos las ñoras en agua templada a hidratarse y ponemos los tomates lavados en una fuente de horno junto con los dientes de ajo, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Horneamos unos 40 minutos a 180º.
  2. Sacamos del horno, pelamos los tomates y los ajos que ponemos en un cuenco amplio, agregamos los frutos secos que tostamos en la sartén para aumentar su sabor, el vinagre, el pan (que podéis tostar o freír), el pimentón dulce, la sal, y la carne de la ñora, que obtenemos raspando la piel con un cuchillo.
  3. Lo trituramos todo con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservamos.
  4. Esta salsa romesco nos aguanta varios días en el frigorífico y es perfecta para acompañar verduras, pescados o pasta
  5. Para preparar la Ensalada de Xató, lavamos la escarola y repartimos.
  6. Ponemos un poco de salsa, el atún, las anchoas, el bacalao y terminamos con las aceitunas.

    Sólo queda servir y disfrutar de este rico plato tradicional de la Gastronomía catalana, en nuestro plan fit!! 
  • VALOR NUTRICIONAL (por ración)
  • INGREDIENTES ( 4 raciones )

Valor Nutricional

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Hidratos
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Proteina
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Grasas
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Eduardo

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