PAELLA FIT

Paella fit

PAELLA FIT

Convertir una paella en una comida fit basada en nuestra dieta mediterránea es fácil. Abusaremos de las verduras y evitaremos mucho aceite para ello los sofritos serán con poco aceite.

Dificultad
0 /10
Tiempo
0 Min

Ingredientes

arroz

Arroz Bomba 85gr

Calamar-sepia

Sepia 50gr

Gambones-langostinos

Gambones 2

Mejillones

Mejillones 3-4

Zanahorias

Zanahoria

Alcachofa

Alcachofa

Judias verdes

Judías verdes planas

brocoli

Brocóli

Setas

Setas al gusto

Caldo de pescado

Ajo

Diente de ajo

Pimiento rojo

Pimiento rojo

Pimiento verde

Pimiento verde

cebolla

Cebolla

Laurel

Hoja de Laurel

Aceite de oliva

Aceite

salsa de tomate triturado

Tomate triturado

Sal

Sal

Elaboración:

  1. Lava y corta en trocitos la sepia, reservamos
  2. Lavamos los gambones, reservamos.
  3. Preparamos los mejillones y reservamos
  4. Calentamos aceite en una paella y echamos la sepia 5’ a fuego medio dejando evaporar el agua y reservamos
  5. Echamos lo gambones y salamos, hasta que se doren un poco, reservamos
  6. Preparamos los mejillones en una olla con un dedo de agua y limón cortado en cuatro, sal, el diente de ajo aplastado y aceite de oliva
  7. Tapamos y hervimos a fuego fuerte 6’ hasta abrir los mejillones
  8. Reserva el agua que nos servirá más adelante
  9. Ahora las verduras, empezamos con las judías y zanahoria, doramos y reservamos
  10. Picamos el ajo, la cebolla y vertemos en la paella hasta que dore un poco e incorporamos los pimientos en trocitos 5’ más
  11. Vertemos el tomate triturado, la hoja laurel y el pimentón dulce
  12. Vertemos la sepia y espolvoreamos el azafrán y mezclamos todo bien a fuego medio 2’
  13. Añadimos el arroz durante 2’
  14. Vamos vertiendo poco a poco el caldo de los mejillones con agua mientras removemos
  15. Subimos el fuego a medio-alto 10’ y vigilando el agua
  16. Posamos los mejillones y gamones 5’

Valor Nutricional

0
Hidratos
0 gr
Proteina
0 gr
Grasas
0 gr
Eduardo

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